Krydrede kyllingevinger
RET
HOVEDRET
KATEGORI
FJERKRÆ,
KLASSERE
TEKNIK
GRILLSTEGNING
NIVEAU
NEMT
FORBEREDELSE
20 MINUTTER
TILBEREDNING
45 MINUTTER
TOTAL
65 MINUTTER
MÆNGDE
4 PERSONER
4 PERSONER
INGREDIENSER
KYLLINGEVINGER
2 kg kyllingevinger
3 spsk. solsikkeolie
hvid barbecuesauce
TIL RUBBEN
1 spsk. paprikapulver
1 spsk. hvidløgspulver
½ spsk. løgpulver
½ tsk. cayennepeber
½ tsk. malede kommenfrø
1 spsk. salt
1 spsk. mørkebrun farin
½ spsk. tørret timian
1 tsk. chiliflager
½ spsk. fintrevet limeskal
Vil du prøve at lave ægte amerikanske kyllingevinger på Big Green Egg? Med denne opskrift på grillstegte kyllingevinger kan ingenting går galt. Fordi du takket være convEGGtor ikke griller dem direkte over glødende trækul, er der ikke risiko for at kyllingevingerne bliver brændt og retten er nem at tilberede. Resultatet er herligt saftige, sprøde kyllingevinger.
TIL BARBECUESAUCEN
100 ml ketchup
50 ml espresso
1 spsk. rødvinseddike
1 spsk. limesaft
2 spsk. mørkebrun farin
1 spsk. løgpulver
½ tsk. cayennepeber
¼ tsk. salt
FORBEREDELSE
1. Tænd trækullet i Big Green Egg, og opvarm den, med convEGGtor og risten, til 210 °C. Bland alle ingredienser til rubben.
2. Pensl kyllingevingerne på begge sider med solsikkeolie, og drys rubben på dem.
Læg kyllingevingerne på risten, og luk EGG’ens låg. Grillsteg vingerne i ca. 20 minutter.
3. Vend kyllingevingerne, luk låget, og grillsteg dem i endnu 20-25 minutter. Bland i mellemtiden ingredienserne til barbecuesaucen i Cast Iron Sauce Pot.
4. Sæt gryden på risten, når der stadig er ca. 10 minutter før tilberedningstiden for kyllingevingerne er over, og luk låget. Opvarm til sukkeret er smeltet, og omrør godt hele tiden. Pensl kyllingevingerne på begge sider med sauce, når der stadig er ca. 5 minutter før tilberedningstiden for kyllingevingerne er over. Brug EGGmitt for ikke at brænde fingrene.
6. Tag kyllingevingerne ud af EGG’en. Pensl dem med barbecuesaucen igen, og servér dem med den hvide barbecuesauce.
GRILLNING
1. Tænd trækullet i Big Green Egg, og opvarm den, med Cast Iron Grid, til 220 °C. Skær i mellemtiden tomaten og agurkerne i tynde skiver. Skræl løget, og skær det i tynde ringe.
2. Pensl hamburgerne med en smule olivenolie. Læg dem på risten, luk EGG’ens låg, og grillsteg burgerne i 3-4 minutter på hver side. Skær hamburgerbrødene i to dele.
3. Læg de halverede brød med snitfladen ved siden af burgerne, og grillsteg dem i ca. 30 sekunder. Tag burgerne og brødene ud af EGG’en.
4. Læg lidt blandet salat, tomat- og agurkeskiver og løgringene på de nederste dele af brødene. Kom mayonnaise på efter smag. Læg en burger oven på og en skive cheddarost, og top med ketchup eller din yndlingsbarbecuesauce. Afslut med den øverste del af hamburgerbrødene.
Relateret tilbehør til denne opskrift
-
-10%
Udekøkken/GrillBig Green Egg LargeDKK 15.399,00DKK 13.859,10 -
-10%
GrilltilbehørBig Green Egg ConvEGGtor®
Prisinterval: DKK 560,00 til DKK 1.970,00
Prisinterval: DKK 504,00 til DKK 1.773,00 -
-10% GrilltilbehørBig Green Egg Organic Trækul
Prisinterval: DKK 240,00 til DKK 1.200,00
Prisinterval: DKK 216,00 til DKK 1.080,00
